Торт "Птичье молоко"

Была у меня одна мечта-мечтовая в кулинарии. Вот прямо как Эверест покорить для альпиниста! Хотелось мне самой приготовить торт "Птичье молоко". Давно хотелось, очень давно. А тут вот конкурс у Маши проходит, не попробую я этот торт приготовить, так еще несколько лет точно за него не возьмусь.
Первым делом нужен рецепт! А это не проблема, ведь у меня есть чудесные книжки моей любимой Чадейки. Все ее рецепты выложены на сайте (вот ЗДЕСЬ), но мне гораздо удобнее пользоваться книгами. К слову, я купила все ее книги и очень этому рада. Раньше я сидела перед монитором и писала рецепты на листочках, но это совсем не то. Фотографии процесса приготовления очень помогают!

Рецепт взяла из книге Пироговедение (она в Лабиринте). Это облегченный рецепт по сравнению с ГОСТовским, который есть в другой книге Ирины Чадеевой (книга в Лабиринте). В торте по оригинальному рецепту гораздо больше сахара и масла, мне такое не нравится. Я люблю более легкие торты.
Кстати, я считаю книги Ирины Чадеевой лучшим подарком для любой женщины. Скоро Новый Год, и если вы не решили,что будете дарить, это замечательная идея. Книги ЗДЕСЬ

Итак, вот все нужные продукты

Жасминового чая у нас нет, но есть клубничный (Надя,еще раз спасибо тебе за подаренный вкусный чай!). Мука на заднем фоне в огромном мешке.

В мультиварке испекла бисквит.Чашу от мультиварки вымыла и выстилаю пищевой пленкой, до верха. Лучше бы использовать разъемную форму, но у нас такой нет.

Варю сироп из чая, агар-агара и сахара.

Взбиваю яичные белки, добавляю горячий сироп. Смесь резко увеличивается в объеме и быстро густеет. Меня всегда напрягают сырые яйца в рецепте, поэтому мне очень нравится, что здесь белки завариваются горячим сиропом.

Добавляю взбитое со сгущенкой сливочное масло и выливаю смесь на бисквит, в форму.

Делаю глазурь. Измельчаю шоколад и растапливаю в кастрюльке с маслом.

Выливаю глазурь на торт и ставлю в холодильник. (Как неудобно одной рукой что-то выливать, а другой это фотографировать! Фуд-блоггер,блин -))))
Раз уж я решила окопаться на кухне на несколько часов, заодно готовлю пирог из дрожжевого теста с луком и яйцами и творожную запеканку.

Накрыли на стол,пробуем.

Девочки,все получилось! Как же я рада. И очень приятно,что мы едим хороший вкусный торт, а не покупное "нечто" с огромным списком страшных ингредиентов.